Erdbeermarmelade, Erdbeerkuchen, Erdbeerquark – sogar Erdbeerlikör. Oder einfach pur! Die Deutschen lieben die walnussgroße, rote Beerenfrucht in jeglicher Form und Konsistenz. Und das zu recht! Erdbeeren sind wunderbar aromatisch, süß, vielfältig anwendbar und eine wahre Vitaminbombe! Zur „Erdbeer-Erntezeit“ zieht es gerade im ländlichen Bereich viele Familien zum Pflücken auf die Felder der Erdbeerbauern. Danach heißt es dann meistens „Oma, back mal ‚nen leckeren Erdbeerkuchen!“. Kaffee und Kuchen sind dann schon eine unschlagbare Kombi, keine Frage.
Aber was, wenn sich ganz spontan die besten Freundinnen oder die Tanten zum späten Nachmittag ankündigen? Wie wäre es denn einmal mit einem schnellen Erdbeerküchlein und dazu ein leichter, gut gekühlter Rosé – der ohnehin schon mit Erdbeernoten verzaubert? Wir liefern heute mal ein tolles Rezept für ganz fixe Erdbeerküchlein und geben eine Empfehlung für einen passenden, leichten Bordeaux-Rosé. Einem spaßigen Kuchenessen steht also nichts mehr im Wege. Und es muss ja auch nicht immer Kaffee und Kuchen sein, oder?
Königinpasteten mit Mascarpone-Erdbeerfüllung
Zutaten für 6 Küchlein
1 Packung Königinpasteten
500g Sahnequark
250g Mascarpone
Vanille-Zucker
Zitronensaft
Erdbeeressig
Minze
Walnüsse
Puderzucker
Zubereitung
- 6 Königinpasteten aus der Packung nehmen und im Ofen bei 180°C einige Minuten aufwärmen.
- Minze hacken, Erdbeeren waschen, das Grüne entfernen und vierteln. Mit Minze, etwas Zitronensaft, 2 EL Erdbeeressig und einer Prise Vanille-Zucker vermengen.
- Walnüsse hacken und in der Pfanne anrösten. Kaltstellen.
- Mascarpone, Quark, Zitronensaft und Vanille-Zucker schaumig schlagen.
- Anrichten: Die Küchlein auf einem Teller drapieren und im Wechsel mit der Quark-Creme und dem Erdbeersalat füllen. Mit den Walnüsse, Minze und Puderzucker verzieren.
Dazu harmoniert zum Beispiel der Château Lauduc Classic 2014 ( erhältlich bei vif.de, 5,95€ ). Das Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc duftet nach roter Johannisbeere, Himbeeren und etwas Zitronen-und Orangenzeste. Schön leicht, frische Säure und saftiger Fruchtkörper.
Ebenfalls toll passt der Château Lestrille 2015 ( erhältlich bei wein-cardyco.de, 7,70€ ). Ein reiner Merlot, der mit saftiger Säure und deftiger Frucht erfrischt. Der Duft nach Vanille, Erdbeere und Rauch betört die Sinne.
Fröhliches Backen und Weintrinken!
Der Beitrag Kuchenessen mal anders – Ein Rosé-Bordeaux und Erdbeertörtchen erschien zuerst auf Blog Bordeaux.com.
